การเดินทางที่สร้างแรงบันดาลใจของเชฟจากอินเดียสู่แคนาดาท่ามกลางการแพร่ระบาด

คุณอยากเป็นแม่ครัวไหม!?

นั่นเป็นปฏิกิริยาแรกที่ฉันได้รับเมื่อแจ้งข่าวให้คนใกล้ตัวและที่รักทราบเกี่ยวกับความฝันและความทะเยอทะยานในการเป็นเชฟมิชลินสตาร์ในวันหนึ่ง อย่างไรก็ตาม ฉันใฝ่ฝันที่จะเป็นเชฟมาโดยตลอด ฉันเคยใช้เวลาว่างทุกชั่วโมงในครัว ทดลองส่วนผสมต่างๆ ที่พบ จนกระทั่งแม่ของฉันไล่ฉันออกจากพื้นที่อันเป็นที่รักพร้อมกับทัพพีในมือ คุณยายของฉันรู้ถึงความชอบและความชื่นชอบในการทำอาหารของฉัน และคอยให้กำลังใจอยู่เสมอ ฉันเป็นหนี้เธอมากสำหรับสิ่งที่ฉันเป็นในวันนี้ ฉันได้รับแรงบันดาลใจจากคำพูดของ Julia Child (ผู้ปรุงอาหารและนักดูทีวีชาวอเมริกันผู้โด่งดัง) - “อุปสรรค์ที่แท้จริงเพียงอย่างเดียวคือความกลัวความล้มเหลว ในการทำอาหารคุณต้องมีทัศนคติที่บ้าบอ" หลังจากไตร่ตรองอย่างรอบคอบแล้ว ฉันก็สำเร็จการศึกษาระดับปริญญาตรี สาขาการจัดการโรงแรม ฉันยังเริ่มบล็อกอาหารและเข้าร่วมการแข่งขันทำอาหารหลายครั้ง

ตลาดงาน

ศิลปะการประกอบอาหารมอบโอกาสทางอาชีพอันน่าตื่นเต้นมากมาย ในฐานะเชฟ คุณสามารถวางแผนเมนูให้ตรงกับรสนิยมและตัวเลือกอาหารที่เปลี่ยนแปลงไป ปฏิบัติตามมาตรฐานคุณภาพอาหาร และตรวจนับสินค้าคงคลัง หากคุณมีความคิดที่ชอบทดลอง ชอบทำอาหาร และมีความคิดสร้างสรรค์ นี่คืองานสำหรับคุณ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ตลาดการรับรองอาหารเติบโตอย่างก้าวกระโดด ผู้บริโภคเริ่มตระหนักถึงมาตรฐานความปลอดภัยของอาหาร โภชนาการ และการบริโภคออร์แกนิกมากขึ้น ภายหลังจากกฎและข้อบังคับที่เข้มงวดที่รัฐบาลทั่วโลกนำมาใช้ ผู้มีบทบาทหลักกำลังแนะนำอาณัติใหม่ อุตสาหกรรมการบริการยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่องทุกปี ด้วยเหตุนี้ ความต้องการพ่อครัวและตำแหน่งอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องก็จะเพิ่มขึ้นเช่นกัน ตั้งแต่เรือสำราญไปจนถึงการเป็นเชฟส่วนตัวที่บ้านส่วนตัว อาชีพเชฟมีความคล่องตัวสูง! หากคุณสามารถทำงานภายใต้ความกดดันได้ และไม่ต้องกังวลกับการต้องลุกยืนเป็นเวลานานหลายชั่วโมง งานนี้คืองานสำหรับคุณ

เส้นทางการทำงานของฉัน

หลังจากได้รับปริญญา การเดินทางในสายอาชีพของฉันก็ไม่ใช่เรื่องง่าย ฉันเริ่มต้นเส้นทางการทำอาหารด้วยการหั่นผักเป็นเวลานานหลายชั่วโมงก่อนจะค่อย ๆ ไต่ระดับขึ้นมา ฉันไต่เต้าขึ้นไปบนบันไดของบริษัทโดยได้รับการรับรองเพิ่มเติม เช่น จุดควบคุมวิกฤตด้านการวิเคราะห์อันตราย (HACCP) และผู้ดูแลระบบด้านการทำอาหารที่ผ่านการรับรอง ฉันยังเริ่มสร้างบล็อกอาหารเพื่อให้เป็นที่รู้จักอีกด้วย ฉันอัปโหลดวิดีโอสูตรอาหารและบทสัมภาษณ์ผู้เชี่ยวชาญด้านการบริการที่สร้างแรงบันดาลใจ เมื่อเวลาผ่านไป การเข้าชมเว็บไซต์ของฉันเพิ่มขึ้นและยังคงเฟื่องฟูอยู่ ฉันเชื่อว่าห้องครัวเป็นสถานที่ศักดิ์สิทธิ์สำหรับพนักงานที่ต้องใช้เวลานานหลายชั่วโมงที่นี่ นอกเหนือจากการเป็นสภาพแวดล้อมการทำงานเชิงบวกแล้ว ความผูกพันอันแน่นแฟ้นที่คงอยู่ตลอดชีวิตยังเกิดขึ้นที่นี่อีกด้วย นั่นคือสิ่งที่เกิดขึ้นกับฉัน ถึงเวลาที่จะต้องจ่ายเงินล่วงหน้าและเรียนรู้จากกระบวนการนี้ ตอนนี้ความรักโดยธรรมชาติของฉันในการพาผู้คนมารวมตัวกันที่โต๊ะเริ่มเป็นรูปเป็นร่างแล้ว ฉันอยากจะก้าวกระโดดแห่งศรัทธาครั้งใหญ่

ศรัทธาก้าวกระโดดอันยิ่งใหญ่

ศรัทธาก้าวกระโดดครั้งใหญ่ของฉันคือการบรรลุความฝันส่วนต่อไปของฉัน นั่นก็คือการเป็นเชฟทำขนมในประเทศอื่นที่ไม่ใช่อินเดีย ฉันต้องการที่จะเชี่ยวชาญการทำขนมอบตลอดจนทักษะการจัดการร้านอาหารชั้นยอดและทักษะการบริหารคนในระดับโลก อย่างไรก็ตาม ฉันอยู่บนทางแยกที่ไม่รู้ว่าจะต้องเดินไปตามทางไหนเพื่อบรรลุความฝัน ฉันตระหนักว่าการกำเนิดของอาหารเกิดขึ้นในอเมริกาเหนือหรือยุโรปซึ่งมีวางจำหน่ายในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุด ต่างจากอินเดียที่ปรับแต่งให้เหมาะกับต่อมรับรสของชาวอินเดีย แคนาดามอบโอกาสอันดีให้ฉันได้ทดลองแนวคิดใหม่ๆ ที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง จำนวนการเปิดรับแสงและความเคลื่อนไหวในแคนาดานั้นไม่มีใครเทียบได้ นอกจากนี้ประเทศนี้ยังขึ้นชื่อเรื่องการเคารพสมดุลระหว่างชีวิตและการทำงาน ในยุคดิจิทัลปัจจุบัน เราสามารถรับข้อมูลเกือบทุกอย่างได้ทันที ดังนั้น จึงไม่ใช่เรื่องยากสำหรับฉันที่จะทราบเกี่ยวกับขั้นตอนการสมัคร โอกาสในการทำงาน ฯลฯ แต่ฉันมีคำถามมากมายที่ต้องตอบ และฉันต้องการที่จะดำเนินการอย่างละเอียดถี่ถ้วน เมื่อฉันขอคำแนะนำจากเพื่อนร่วมงานและเพื่อนฝูง พวกเขาแนะนำฉันอย่างยิ่งว่าอย่าไปรับเอกสารจากบริษัทที่ปรึกษาในต่างประเทศ พวกเขาทั้งหมดสะท้อนพร้อมกัน – เสียเงินเปล่า! เติบโตขึ้นมาในไฮเดอราบัด แกน Y แบรนด์อยู่ในใจฉันเสมอ ด้วยความเชื่อในสัญชาตญาณของฉัน วันหนึ่งฉันจึงเดินเข้าไปในห้องทำงานของพวกเขา ขณะที่ฉันนั่งตรงข้ามกับที่ปรึกษา ฉันรู้สึกไม่เต็มใจและวิตกกังวล ที่ปรึกษาได้อดทนจดรายละเอียดของฉัน เช่น อายุ คุณสมบัติ ความสามารถด้านภาษาอังกฤษ ประสบการณ์การทำงาน ฯลฯ เมื่อเขาเริ่มให้ข้อมูลกับฉัน ฉันมีคำถามมากมาย ที่ปรึกษามีความอดทนอย่างยิ่ง ฉันบอกเขาถึงความตั้งใจที่ชัดเจนของฉันที่จะไปแคนาดา ฉันรู้สึกทึ่งกับความจริงที่ว่าพวกเขามีความรู้โดยละเอียดเกี่ยวกับทุกแง่มุมของกระบวนการและสามารถสนับสนุนได้ด้วยหลักฐานที่เหมาะสม ฉันต้องเลือกว่าจะไปเรียนต่อหรือทำงาน ฉันเลือกอย่างหลังเนื่องจากฉันมีคุณสมบัติตามหมวดหมู่ข้อกำหนดเบื้องต้นของเกณฑ์คุณสมบัติในการทำงาน ที่ปรึกษาแจ้งเรื่องแผนกของตนที่โทรมา Y-งาน. แผนกนี้ช่วยให้ผู้เชี่ยวชาญมองหางานในต่างประเทศ ฉันตัดสินใจที่จะลองดู Y-Jobs ช่วยให้ฉันปรับแต่งเรซูเม่ของฉันตามมาตรฐานสากลและลอยอยู่บนพอร์ทัลรับสมัครงานของพวกเขาเหมือนกัน

ก้าวเข้าใกล้ความฝันของฉัน

ฉันรู้สึกประหลาดใจที่รู้ว่าความต้องการพ่อครัวในแคนาดาค่อนข้างมาก พวกเขายังได้รวมงานไว้ในรายชื่อ NOC (รายการรหัสอาชีพแห่งชาติ) หากเชฟทั่วโลกมีประสบการณ์ คุณสมบัติ และทักษะที่เหมาะสม พวกเขาสามารถยื่นใบสมัครด่วนสำหรับ Chefs Canada Residency ได้ ต่างจังหวัดชอบ. รัฐนิวบรันสวิก, ซัสแคต, อัลเบอร์ต้าและ แมนิโทบา กำลังมองหาผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีคุณสมบัติเหมาะสมที่ต้องการอาศัยและทำงานในแคนาดา เชฟมีสิทธิ์สมัครเพื่ออพยพไปยังแคนาดาภายใต้โครงการตรวจคนเข้าเมืองของรัฐบาลแคนาดา ภายใต้จุดเข้าด่วนสำหรับคะแนนตรวจคนเข้าเมืองแคนาดา คะแนนของคุณจะถูกกำหนดโดยใช้ระบบการจัดอันดับที่ครอบคลุมของแคนาดา สิ่งสำคัญที่ต้องจำก็คือ เมื่อคุณได้รับคำเชิญให้สมัคร (ITA) จากสำนักงานตรวจคนเข้าเมืองแคนาดา คุณจะมีเวลาเพียง 60 วันในการยื่นใบสมัคร ดังนั้นควรประเมินทักษะเชฟของคุณล่วงหน้า สิ่งนี้จะเพิ่มเป็นสองเท่าของคุณสมบัติ Red Seal ของคุณ ซึ่งหมายความว่าคุณมีสิทธิ์ทำงานเป็นเชฟในแคนาดาตั้งแต่วันแรก -------------------------------------------------- -------------------------------------------------- -------------------------------------------------- -------------------------------------------------- ----------------------- ที่เกี่ยวข้อง เครื่องคำนวณคะแนนตรวจคนเข้าเมืองที่มีทักษะของแคนาดา – ตรวจสอบสิทธิ์ของคุณทันที! -------------------------------------------------- -------------------------------------------------- -------------------------------------------------- -------------------------------------------------- ------------------------

ความท้าทายที่คาดไม่ถึงอันเนื่องมาจากการแพร่ระบาด

นายจ้างชาวแคนาดาเริ่มติดต่อฉันประมาณปลายปี 2019 ฉันได้รับข้อเสนองานในเดือนมกราคม 2020 และเริ่มขั้นตอนการสมัคร จากนั้นทั้งโลกก็เข้าสู่การล็อคดาวน์ ไม่มีใครรู้ว่าเมื่อไรการล็อคดาวน์จะถูกยกเลิก และสิ่งต่างๆ จะกลับสู่ภาวะปกติ ฉันจะโทรหาที่ปรึกษาแกน Y ทุกๆ 15 วัน ด้วยความอดทนอย่างยิ่ง เขามักจะจัดการกับข้อกังวลทั้งหมดของฉัน ในเดือนกรกฎาคม 2020 ที่ปรึกษาแกน Y โทรมาหาฉันเพื่อแจ้งให้ทราบว่าเจ้าหน้าที่ของแคนาดาได้เริ่มขั้นตอนการสมัครใหม่แล้ว ฉันส่งโปรไฟล์รายการด่วนออนไลน์แล้ว โปรไฟล์นี้ถูกป้อนเข้าสู่กลุ่มการจับรางวัล ซึ่งจัดขึ้นทุกสองสัปดาห์ ผู้สมัครที่ได้คะแนนสูงสุดจะถูกเลือกและได้รับ ITA (คำเชิญให้สมัคร) สำหรับการพำนักถาวร

ประเทศในฝันของฉัน

ทุกคนในครอบครัวมารวมตัวกันเพื่ออำลาฉันก่อนที่ฉันจะเดินทางไปสนามบินเพื่อบินไปยังประเทศในฝันของฉัน ด้วยคำแนะนำที่เกี่ยวข้องกับโคโรนาในหัวของฉันและสวมชุด PPE ครบชุด ฉันจึงเดินทางถึงแคนาดา ทันทีที่ก้าวออกจากสนามบิน อากาศหนาวเหน็บก็เข้าจมูก และดึงเสื้อแจ็คเก็ตมาชิดหน้าอกมากขึ้น.  ขณะที่ฉันขับรถไปที่โรงแรม ฉันรู้สึกทึ่งกับสวนสาธารณะขนาดใหญ่และพื้นที่อนุรักษ์ที่ฉันเห็น แน่นอน ฉันเตือนตัวเอง แคนาดาเป็นประเทศที่ใหญ่เป็นอันดับสองของโลกรองจากรัสเซียในแง่ของพื้นที่ นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในประเทศที่มีความสุขที่สุดในโลก นายจ้างของฉันได้จัดการให้ย้ายฉันไปยังสถานที่กักกันแล้ว ระหว่างทางไปโรงแรม ฉันรู้สึกเหมือนอยู่บ้านอย่างประหลาด ตอนนั้นฉันตระหนักได้ว่าเป็นเพราะการมีอยู่ของเพื่อนชาวอินเดียที่นั่น ทำให้ฉันจึงไม่คิดถึงประเทศบ้านเกิด

ประสบการณ์ของฉันในประเทศ

เมืองนี้เต็มไปด้วยการต้อนรับเป็นอย่างดี ผู้คนที่นี่เป็นคนสนุกสนาน มีน้ำใจ และสุภาพ ฉันเริ่มทำงานกับนายจ้างเมื่อไม่กี่วันก่อน และพวกเขาก็ค่อนข้างจะให้ความช่วยเหลือในแง่ของความอ่อนไหวทางวัฒนธรรม เหนือสิ่งอื่นใด ฉันได้ยินมาว่าแคนาดาอยู่ในอันดับที่ 2 ในด้านคุณภาพชีวิตสูงสุด ฉันไม่เห็นด้วยมากขึ้น ชุมชนอินโด-แคนาดามีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในด้านต่างๆ ที่สำคัญของสังคม

มีคำถาม?

ฉันรู้ว่าคุณมักจะมีคำถามมากมายเกี่ยวกับวัฒนธรรมของประเทศ ขั้นตอนการสมัคร และอื่นๆ ครั้งหนึ่งเคยตกอยู่ในสถานการณ์เดียวกัน ฉันนึกภาพความตื่นเต้นและความอยากรู้อยากเห็นของคุณเพื่อรับความรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำงานในต่างประเทศ ฉันยินดีอย่างยิ่งที่จะช่วยเหลือคุณทุกข้อสงสัย/ข้อซักถาม/ข้อกังวล เนื่องจากความอดทนของแกน Y ส่งผลต่อฉันอย่างแน่นอน